女性喝的话可以增加雌激素的。建议更年期的女性多喝。 |||祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用。认为豆浆性质平和。具有补虚润燥，清肺化痰的功效。现代医学研究认为。中老年女性喝豆浆对身体健康，延缓衰老有明显好处。豆浆中含有氧化剂，矿物质和维生素。还含有一种牛奶所没有的植物雌激素"黄豆苷原"。该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女喝豆浆一个月。每天300—500毫升即 可起到调整内分泌的作用。可以明显改善心态和身体素质。 临床上还发现。常喝豆浆能有效地预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加实验的妇女每天喝400毫升豆浆连喝两个月。在喝豆浆期间及喝豆浆之后。分别检测其体内雌激素的水平。结果表明；每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平。使分泌周期变化保持正常。能有效预防乳腺癌和子宫癌，卵巢癌的发生。研究人员还认为豆浆对女性的保健作用是独特的。好处明显高于男性。常喝豆浆的女性显得年轻。 日本的学者认为。女性应以喝豆浆为主。喝牛奶为辅。这样可以对身体健康起更好作用。 1，强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克，脂肪1.8克，碳水化合物1.5克，磷4.5克，铁2.5克，钙2.5克以及维生素，核黄素等。对增强体质大有好处。 2，防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素。能有效的阻止糖的过量吸收。减少糖分。因而能防止糖尿病。是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 3，防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾，镁。是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一。如果体内能适当控制钠的数量。既能防治高血压。又能治疗高血压。 4，防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾，镁，钙能加强心机血管的兴奋。改善心机营养。降低胆固醇。促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆。冠心病的复发率可降低50%。 5，防止脑中风。豆浆中所含的镁，钙元素。能明显地降低脑血脂。改善脑血流。从而有效的防止脑梗塞，脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂。还能减少脑细胞死亡。提高脑功能。 6，防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒，钼等都有很强的抑癌和治癌能力。特别对胃癌，肠癌，乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 7，防止支气管炎。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用。从而减少和减轻支气管炎的发作。 8，防止衰老。豆浆中所含的硒，维生素E，C。有很大的抗氧化功能。能使人体的细胞“返老还童”。特别对脑细胞作用最大。 9，防止老年滞呆，艾滋病，便秘，肥胖等。 喝豆浆的这九大好处。如果用科学的方法去喝就更能体现出来。一是不要再豆浆中加红糖。因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度。二是不要喝未煮熟的豆浆。生豆浆含有皂素，胰蛋白酶抑制物。喝后会发生恶心，吐泻等中毒症状。三是不要空腹喝豆浆。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉。不能起到喝豆浆的作用。四是不要用豆浆作药引。如果把豆浆和药一起喝。豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用 经常喝豆浆有利也有弊 豆浆能改善骨骼代谢。预防骨质疏松。减少动脉硬化的危险。然而专家指出。豆浆并不是十全十美的。它含有某些抗营养因素。不仅不利于人体对养分的消化吸收。反而有害健康。比如说豆类中含有抑制剂，皂角素和外源凝集素。这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟。长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。 专家指出。患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品。以免刺激胃酸分泌过多加重病情。或者引起胃肠胀气。豆类中含有一定量低聚糖。可以引起嗝气，肠鸣，腹胀等症状。所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎，肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食。而豆类及其制品富含蛋白质。其代谢产物增加肾脏负担。宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合。易形成结石。会加重肾结石的症状。所以肾结石患者也不宜食用。 |||增加植物蛋白，补钙。 |||可以促进胃肠消化。还可以美容祛痘。这是听我们养生老师讲过的内容 |||豆浆与营养 豆浆好多人天天买，天天喝。可是豆浆中到底含有哪些营养？怎么喝豆浆才算最科学的呢？ 豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料。既可以直接饮用。又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的。大约有35％～40％左右。它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质，钙，铁等各种微量元素和矿物质外。大豆中还含有豆固醇，不饱和脂肪酸和卵磷脂。这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度。预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。 大豆营养丰富。但是。只有通过充分加工。这些营养物质才能被人体吸收。比如。干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％。而整粒煮大豆时消化率仅为65％。大豆经过水泡，碾磨，做成豆浆，充分加热之后。大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％。 豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所接受。欧洲称它为“植物奶”。而美国豆浆的零售额已经超过了3亿美元。但是大家知道。蛋白质含量高的食品很容易变质。而豆浆一般是现做，现卖，现喝的。这使豆浆暴露在空气中的时间很短。不提供给各种微生物充分活动的机会。因此它提供的蛋白质是最卫生的。 豆浆中的营养可以说非常丰富。可是如果加工不合理。这些营养就不会充分地被人体所吸收。弄不好反而还会危害到我们的身体健康。就拿煮豆浆来说吧？这里边的学问还真不少。 煮豆浆确实有很多的科学。但可能有这种情况。就是很多人喝完豆浆之后胃会不舒服。或者拉肚子。这就是因为煮豆浆的时候没有煮透。豆浆中所含的胰蛋白酶和皂角毒会刺激胃与肠道。从而引起恶心，呕吐。还有一些腹泻现象。一般豆浆煮到80℃的时候。它就会出现一种假沸现象。这时候。很多人就误以为豆浆已经煮熟了。其实。这时候还需要继续煮3～5分钟。豆浆里的有害的物质才能被破坏。才能失去活性。 有人觉得豆浆是好东西。牛奶也是好东西。那么。把它们放在一起煮。营养不就更丰富了吗？如果您是这么想的话。那可就错了。原因很简单。因为豆浆要煮8～10分钟才能够煮熟。而牛奶呢。如果煮这么长时间的话。它里面所含有的蛋白质和各种维生素会遭到严重破坏。营养就会被白白损失掉。 煮熟了的豆浆难免会有豆腥味。您要是特别在意的话。那该怎么办呢？ 其实。豆浆当中的豆腥味经过长时间的煮沸后会减轻的。但如果有人特别在意的话。那也可以根据自己的口味来调整一下。比如说做成咸的或者甜的豆浆。其实。咸豆浆现在有很多吃法。特别是上海人喜欢吃咸豆浆。他们在豆浆里放一点紫菜，虾皮，菜叶等。就做成了一碗营养很丰富的豆浆。当然。如果喜欢吃甜味。也可以往豆浆中适量加点白糖来调整口味。中老年人最好用蜂蜜来代替白糖放入豆浆中。这样对身体更有好处。 有的人喜欢用豆浆冲生鸡蛋。认为这是一个一举两得的好方法。而实际效果又怎么样呢？ 豆浆即使煮得很熟很透了。直接冲生鸡蛋。也不容易把鸡蛋冲熟。况且。鸡蛋当中含有一种黏性蛋白。它会影响蛋白质的吸收和利用。所以。最好的方法。是把鸡蛋打到豆浆里面。煮熟了以后再吃。 喝豆浆的时候还要注意干稀搭配。让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下。更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果。营养就平衡了。 现在市场上出现了不少食品粉碎机。其中便有专门的豆浆机。有了它们的帮忙。您就可以在家里自制豆浆了。 在自制豆浆的过程中。您还能把绿豆，红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆。各种营养成分相互补充。更有益于身体健康。 如果您实在太忙。既没有时间去买豆浆。更没有时间自制豆浆。那就索性买速溶的豆浆。用热水一冲。味道不错。营养也不少。 可以说。喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的。但是对于有些人来说。喝豆浆还得慎重一些。 科学地讲。像6个月以内的婴儿。由于他们胃肠功能发育还不是太完善。最好不喝豆浆。还有一些痛风或是肾功能不全的病人。由于受到蛋白质的需要量限制。所以也不宜大量喝豆浆。 除了喝豆浆。我们获取大豆蛋白的途径还很多。比如吃豆腐。根据国家食物与营养咨询委员会推荐。每人每天至少应该摄入30克左右的大豆蛋白。也就是说。如果您要吃豆腐的话。应该是150克。也就是3两左右就行了。如果是吃豆制品的话。应该是45克。也就是1两左右即可。 喝豆浆也有讲究 “人不可一天无豆”。就是说。人在追求健康的过程中。每天必须要食用点豆制品。当然。豆浆一直是人们非常喜欢的饮品。对人体也非常有好处。可是。豆浆该怎样喝对人体才更有益呢？ 豆浆是属寒性的。所以有胃寒。比如吃了饭以后消化不好，爱打嗝，碍气的人。还有脾虚的。比如有腹泻，胀肚的人不要喝。同时。因为豆浆在体内的代谢过程当中。会在细胞里产生核酸，尿酸。所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外。肾脏功能不好，肾功能衰竭，氮质血症的病人不要喝豆浆。因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。